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隨著餐廚垃圾的快速增長，高溫好氧發酵技術已經成為主流的技術處理路線。隨著經濟的快速發展，我國餐廚垃圾的數量導致了“地溝油”、“垃圾豬”等社會危害，妥善處置迫在眉睫。餐廚垃圾80%以上的干物質是有機物，適當的資源化處理可以利用潛在的有機物資源。主要資源處理方法包括飼料技術、高溫好氧發酵技術和厭氧消化技術。高溫好氧發酵技術因其處理效果好、運行成本低，已發展成為我國餐廚垃圾處理的主流技術。目前已確定技術路線的餐廚垃圾處理項目中，約80%采用高溫好氧發酵技術。高溫好氧發酵技術積累良好的公司將受益于行業的發展。

政府更加重視，政策加速了市場空間的釋放。政府擔心廚房垃圾處理不當造成的社會危害。自2010年以來，我國政府頻繁出臺餐廚垃圾處理產業政策，明確規定了餐廚垃圾的嚴格管理和資源化處理路徑。2011-2015年，國家發展改革委、財政部、住房和城鄉建設部分五批確定100個城市為餐廚垃圾資源化和無害化處理試點城市。80%的試點城市出臺了區域性餐廚垃圾管理措施，嚴格監管使餐廚垃圾流入正規處理渠道。隨著政府對行業的日益重視，集輸加工項目的平均補貼為210元/噸，這使得該項目對企業更有利可圖，更具吸引力。基于收運成本的增加，預計未來還有提升空間。比如深圳的管理措施已經躍升到平均收運處理補貼在290元/噸的地步。我們預計監管政策將加速釋放市場空間。

我國餐廚垃圾處理具有巨大的潛在市場空間。到2015年底，我國城鎮餐廚垃圾產生量超過10萬噸/天，與實際處理量1.5萬噸/天相比存在巨大差距。前期實踐的積累有望加速釋放潛在的行業市場空間。根據規劃，“十三五”期間將新增餐廚垃圾處理能力34400噸/日。據我們測算，“十三五”期間餐廚垃圾處理項目建設和運營的市場空間約為400億元人民幣。“十三五”規劃完成后，餐廚垃圾的設計和處理能力僅占總生產規模的不到40%，行業未來發展空間廣闊。