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　　隨著我國生產水平以及人民消費水平的提高，我國的廚余垃圾處理行業在所有行業所占的地位越來越重，廚余垃圾在全國總垃圾的比重也越來越大，2018年全國廚余垃圾產生量達到10800萬噸，而且廚余垃圾的成分也相對的復雜，在這樣的情況之下，我國的廚余垃圾處理行業將成為現代我國非常重要的行業之一。

　　我國廚余垃圾不僅量大，而且種類繁雜，除了食物之外，還經常混雜玻璃杯、筷子、塑料袋、易拉罐等各種雜質。具體來說，典型廚余垃圾成分中食物垃圾含量為89.28%，剩余為其他雜質。

　　食物垃圾含水量高，容易腐爛發臭，在運輸過程中容易造成二度污染，通常以掩埋或者焚燒方式處理食物垃圾。但由于食物垃圾的高含水量會對焚燒和掩埋形成負面影響。以焚燒方式處理，食物垃圾凈熱值較低，容易產生二噁英等有害物質；以掩埋方式處理，需要占據大量填埋場庫容，還會產生滲濾液等可能污染地下水與土壤。

　　而廚房食物垃圾處理器則能有效解決這些問題，食物垃圾處理器安裝于廚房水槽下方，并與排水管相連，可以粉碎殘羹剩飯、肉魚骨刺、蔬菜梗葉、瓜皮果殼等有機垃圾并將其排入下水道中，做到從源頭清理食物垃圾。

　　根據市環境科學院研究院的《上海市家庭廚余垃圾破碎直排可行性研究》結果表明，如果上海市區食物垃圾處理器普及率提高至10%，每日生活垃圾將減少1300噸，每日垃圾填埋費用減少13.9萬元，每日垃圾焚燒費用減少89.86萬元。

　　2016年我國食物垃圾處理器銷量為147.8萬臺，占全球市場份額14.6%，僅次于美國。但由于我國人口基數較大，食物垃圾處理器普及率不足0.1%。隨著垃圾分類政策的落實疊加政府對食物垃圾處理器的大力支持，廚房食物垃圾處理器前景廣闊，消費需求將進一步釋放。

　　廚房食物垃圾處理器作為新型環保電器，能夠幫助居民及時處理食物垃圾，減少廚房異味和二次污染，有利于改善居民生活環境，減輕居民垃圾分類的壓力。同時食物垃圾處理器能夠實現垃圾減量，降低生活垃圾處理費用。