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　　餐廚垃圾的危害受到黨和政府的重視，廚房垃圾的收拾處理提高了最高水平。 廚房垃圾一般是指廢棄居民日常生活以外的食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的食品加工底料(廚房垃圾)、吃剩下的(泗腳)和食用油脂。那么餐廚垃圾的危害具體有哪些呢?深圳微米生物給大家簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)：

　　1、未按規(guī)定處理的廚房垃圾，危及市政設(shè)施的安全和水環(huán)境的安全。

　　生活垃圾直接流入下水，油水和殘?jiān)谙滤心Y(jié)堵塞，在密閉的空間內(nèi)發(fā)酵升溫的同時(shí)產(chǎn)生大量甲烷氣體，容易發(fā)生氣體噴出引起的爆炸事故，近年來(lái)多次發(fā)生人身事故和破壞性事故。

　　一些油水和殘?jiān)鼜某鞘形鬯艿乐苯恿魅牒恿鳎卸居泻ξ镔|(zhì)隨濁流直接流入水體，嚴(yán)重影響水體環(huán)境。 未經(jīng)處理便可自由排入河沿岸，污水隨表面流出流入周圍水體，對(duì)水體造成嚴(yán)重污染。

　　另外，廚房的油水多，容易腐爛的固有特性，露天配置和簡(jiǎn)易填埋也會(huì)給地下水源帶來(lái)二次污染。

　　2、淋水油”在市場(chǎng)循環(huán)，給食品衛(wèi)生安全帶來(lái)很大危險(xiǎn)

　　據(jù)調(diào)查，廚房垃圾被非法者回收，回收的廚房垃圾的加工精制被秘密操作，場(chǎng)所被隱蔽，周圍環(huán)境惡劣，散發(fā)惡臭。 以大鐵鍋為容器，表面層充滿爪楊枝、衛(wèi)生巾、塑料袋等污染物，利用油與水的比重差異，簡(jiǎn)單加熱提取表面層油脂，加工成“灑水油”。 提取的“水油”含有大量有毒有害物質(zhì)，其中劇毒的黃曲霉毒素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的化學(xué)致癌物質(zhì)，毒性是砷的100倍。

　　人吃后會(huì)發(fā)生頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、失眠、無(wú)力、消化不良、劇烈的腹絞痛等中毒癥狀，長(zhǎng)期吃后會(huì)損傷貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、內(nèi)臟，導(dǎo)致人體體重減輕和兒童發(fā)育障礙，嚴(yán)重者出現(xiàn)中毒性肝病，可誘發(fā)胃腺癌、腎癌、乳腺、卵巢、小腸等部位癌癥。

　　一些“積水油”被非法商人改名為“精制食用油”，銷售給街頭商人和食品工廠，煎油餅，炸油棒，制作餅干，除食用油產(chǎn)品外，還制作椒鹽油、辣椒油、火鍋料理等，對(duì)人體健康的危害極大。

　　3、廚房垃圾直接作為豬飼料使用，嚴(yán)重危害人體健康。

　　據(jù)說(shuō)城里有周邊的養(yǎng)豬家為了飼養(yǎng)“垃圾豬”而購(gòu)買的大部分料理垃圾。 在大型酒店中，也有不倒水就賣給個(gè)人養(yǎng)豬家的，養(yǎng)豬家將收集的水簡(jiǎn)單地加熱后直接作為豬的飼料使用。

　　世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的報(bào)告顯示，動(dòng)物感染的人畜共患傳染病有90多種，其中豬感染的人畜共患傳染病有25種，這些人畜共患傳染病的載體主要是被污染的家畜產(chǎn)品及其排泄物的病原微生物。

　　由于水中含油量過(guò)高，動(dòng)物性蛋白質(zhì)多，廚房容易腐爛，容易發(fā)霉，成分復(fù)雜，其中含有多氯、聚苯乙烯等難以分解、吸收的化學(xué)物質(zhì)、亞硝酸鹽等毒素和大量病原菌、細(xì)菌等有毒有害成分，傳染沙門氏菌、大腸菌等10多種疾病

　　餐廳的洗滌劑(磷、鉛、水銀等)混入水中，這種水被豬吃掉后，豬身體堆積，豬肉的重金屬超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)值，對(duì)人體的危害更大。

　　4、廚房垃圾和生活垃圾的混合處理有很大的危險(xiǎn)。

　　不單獨(dú)處理廚房垃圾，進(jìn)入城市生活垃圾終端處理設(shè)施的話，會(huì)對(duì)現(xiàn)有的填埋和焚燒終端處理造成危害。

　　城市生活垃圾焚燒時(shí)，廚房垃圾的含水率高達(dá)90%左右，發(fā)熱量為2100-3100kJ/kg，與其他垃圾一起焚燒時(shí)，不僅不能滿足垃圾焚燒發(fā)電的發(fā)熱量要求，而且焚燒爐的燃燒不充分，產(chǎn)生二惡英。

　　與生活垃圾一起填埋，廚房垃圾的油分和含水率極高，填埋作業(yè)中高油脂堵塞碎石導(dǎo)層，內(nèi)部滲漏水排放滯后，填埋堆積體的水分含量增加，可能發(fā)生地下水體污染等嚴(yán)重事件，同時(shí)廚房垃圾中的大量油脂和填埋場(chǎng)產(chǎn)生的甲烷混合后，氣溫高時(shí)燃燒

　　這些就是餐廚垃圾的具體危害。我們從上述內(nèi)容中可以看出廚房垃圾成分復(fù)雜，含有大量有毒有害物質(zhì)，不經(jīng)處理飼養(yǎng)動(dòng)物不能代替污染物，直接進(jìn)入人類食物鏈，嚴(yán)重危害人體健康。除此之外還有其它的危害，所以餐廚垃圾合理處理的問(wèn)題迫在眉睫。