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大街小巷的餐飲店、企事業單位的食堂，每天產生那么多餐廚垃圾，如何處置這些垃圾呢？松江區通過試點餐廚垃圾濾水裝置，使餐廚垃圾的減量達到了50%以上。

大街小巷的餐飲店、企事業單位的食堂，每天產生那么多餐廚垃圾，如何處置這些垃圾呢？我區通過試點餐廚垃圾濾水裝置（見左圖），使餐廚垃圾的減量達到了50%以上。

餐廚垃圾是食物垃圾中最主要的一種，包括家庭、學校、食堂及餐飲行業等產生的食物加工下角料和食用殘余，這些垃圾含水量高，一直以來都是垃圾分類工作中的難題。區環衛中心副主任楊桂華發現，茶葉水可以用濾網過濾茶葉，那么如果把過濾裝置運用到餐廚垃圾處理上，是不是也能實現餐廚垃圾的減量呢？去年11月，環衛部門開始試點在建設大廈食堂內的餐廚垃圾回收桶上裝上濾網，只要將餐廚垃圾倒入回收桶內，污水通過濾網流了下去，固體殘渣就被濾網分離出來。以往食堂每次可以產生約2桶120升的餐廚垃圾，使用濾網后，餐廚垃圾減量了50%左右。

這樣的小創意也開始在企業中推廣開來。達豐（上海）電腦有限公司共有9個食堂，每個食堂有近2000人用餐，以往每次用餐都有七八桶120升左右的餐廚垃圾產生，餐廚垃圾如何減量也是他們一直頭疼的問題。在與環衛部門的交流中，企業了解到了環衛部門正在試驗的濾水裝置，于是決定在食堂內部進行試點。