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在深圳新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)的果品批發(fā)區(qū)，工人們正在忙著將裝滿(mǎn)了果皮、果葉的垃圾桶送進(jìn)區(qū)域一角的鐵皮房。在這里，一臺(tái)占地不大、“胃口”卻很大的方正機(jī)器，在等待著“投喂”。

“很神奇，也很方便，以前這些垃圾都運(yùn)走處理，現(xiàn)在就地分解，真是省了不少事。”負(fù)責(zé)打掃的環(huán)衛(wèi)工人告訴記者。

在現(xiàn)場(chǎng)，蔬果皮、菜幫菜葉等垃圾被眼前的“大胃王”吃掉后，不過(guò)4個(gè)小時(shí)，在高溫復(fù)合微生物菌的作用下，就會(huì)分解為二氧化碳、水和少量殘?jiān)Ｄ壳埃@臺(tái)智能化設(shè)備每天能處理新發(fā)地市場(chǎng)內(nèi)約500公斤的果蔬垃圾。而在不久的未來(lái)，整個(gè)新發(fā)地市場(chǎng)的8個(gè)批發(fā)區(qū)域都將陸續(xù)上馬配套設(shè)備，屆時(shí)將每日處理100噸果蔬等廚余垃圾。就地處理降解迅速，垃圾減量率達(dá)95%

廚余垃圾是城市生活垃圾的一部分。這些家庭、學(xué)校、食堂及餐飲行業(yè)等產(chǎn)生的食物加工下腳料（廚余）和食用殘余剩余物，特點(diǎn)是極易腐爛變質(zhì)，散發(fā)異味，容易傳播細(xì)菌和病毒。

在不少城市，當(dāng)廚余垃圾被分離出來(lái)后，通常會(huì)由收運(yùn)單位通過(guò)垃圾車(chē)送到中轉(zhuǎn)站，集中在一起后再送到處理中心進(jìn)行處理。在這個(gè)過(guò)程中，一方面，中轉(zhuǎn)站存放的廚余垃圾會(huì)散發(fā)出難聞的氣味，引來(lái)大量蚊蟲(chóng)，對(duì)中轉(zhuǎn)站周邊居民生活帶來(lái)影響；另一方面，運(yùn)輸車(chē)輛在行駛過(guò)程又產(chǎn)生拋、灑、滴、漏等，也可能對(duì)環(huán)境衛(wèi)生造成二次污染。

處理廚余垃圾，顯然不只是做好垃圾分類(lèi)就能一勞永逸的事，一套完善的餐廚垃圾處理系統(tǒng)，需要將“分類(lèi)–運(yùn)輸–處理”作為一個(gè)整體方案來(lái)解決。

在新發(fā)地試運(yùn)行的“胃口大、吃得快、生冷不忌”的廚余垃圾處理設(shè)備，無(wú)疑為廚余垃圾的就地處置找到了新的解決路徑。

現(xiàn)場(chǎng)工作人員告訴記者，這臺(tái)設(shè)備有“大腦”，它能對(duì)非廚余垃圾進(jìn)行識(shí)別和分揀。廚余垃圾進(jìn)入設(shè)備后，工作人員會(huì)添加具有專(zhuān)利技術(shù)的高溫復(fù)合微生物菌，讓廚余垃圾和微生物菌進(jìn)行充分?jǐn)嚢枞诤稀Ｖ灰潭?小時(shí)，無(wú)論是各種剩菜剩飯、菜幫菜葉，還是難啃的大棒骨，都神奇地“消失”了。

深圳微米生物科技有限公司介紹，“變魔術(shù)”的秘密就在生物菌里。這種生物菌常溫下處于休眠狀態(tài)，當(dāng)溫度達(dá)到70度以上時(shí)才被激活，用它們“消化”廚余垃圾，垃圾減量率能達(dá)到95%以上。

此外，設(shè)備產(chǎn)生的有機(jī)物殘?jiān)浅Ｉ佟Ｒ?00公斤的果蔬垃圾為例，處理后的余渣僅20公斤左右。這些殘?jiān)梢宰鳛橛袡C(jī)肥料用作園林綠化等再利用，可謂一舉多得。至于機(jī)器內(nèi)的生物菌，則3個(gè)月左右更換一次即可，既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。

這種垃圾“就地處理、源頭減量”的運(yùn)營(yíng)模式，為諸如新發(fā)地等批發(fā)市場(chǎng)節(jié)約了人工開(kāi)支及運(yùn)輸成本，不僅有效解決了市場(chǎng)垃圾處理的實(shí)際需求，也實(shí)現(xiàn)了廚余垃圾的無(wú)害化處理和資源化利用。

多場(chǎng)景應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)源頭減量

目前除了新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)，這種小型廚余垃圾設(shè)施也在深圳的產(chǎn)業(yè)園區(qū)有所應(yīng)用。

深圳市某園區(qū)內(nèi)近4000人，物業(yè)經(jīng)理果麗娟介紹，他們?cè)?020年也引入了微米生物的設(shè)備，并在園區(qū)專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟一塊區(qū)域，建立起一座透明玻璃房，處理園區(qū)多家餐飲企業(yè)及食堂等產(chǎn)生的廚余垃圾。“這樣一來(lái)，我們消除了餐廚垃圾由于長(zhǎng)時(shí)間堆放產(chǎn)生的異味及病菌等，還避免了收運(yùn)過(guò)程中產(chǎn)生的拋、冒、滴、漏等現(xiàn)象，效果還是非常好的。”

那處理這些餐廚垃圾的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生異味嗎？

面對(duì)記者的疑問(wèn)，工作人員解釋說(shuō)，設(shè)備產(chǎn)生的廢水可以循環(huán)利用，對(duì)于產(chǎn)生的尾端廢氣，機(jī)器配有多級(jí)噴淋、UV光解催化以及活性炭吸附的組合工藝，廢氣經(jīng)過(guò)凈化處理后，符合《惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》。

而對(duì)于處理人員來(lái)說(shuō)，設(shè)備不僅全自動(dòng)化操作，還可以遠(yuǎn)程監(jiān)控到處理效果，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)管。

記者了解到，“大胃王”廚余垃圾處理設(shè)備的處理能力根據(jù)實(shí)際需要，分為100公斤~10噸的不同類(lèi)型。“體積不同，定制化生產(chǎn)，這樣能滿(mǎn)足不同企事業(yè)單位食堂、飯店、大中院校食堂、垃圾中轉(zhuǎn)站、菜市場(chǎng)等各種場(chǎng)景應(yīng)用。”廚余垃圾設(shè)備還在不斷完善升級(jí)，使其功能更智能化，并逐步邁向小型化。或許未來(lái)，這個(gè)“大家伙”就能走入千家萬(wàn)戶(hù)，實(shí)現(xiàn)廚余垃圾不出廚房。