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我們的祖先一直教導我們珍惜食物，不要浪費食物。然而，隨著時代的發展和人們生活水平的不斷提高，食物浪費現象越來越嚴重，城市每天產生的餐廚垃圾總量可以說是非常驚人的。人們通常不太關注餐廚垃圾，但他們不知道如果餐廚垃圾處理不當，其危害并不比那些化學物質差多少。以下小系列將向您介紹廚余垃圾處理不當帶來的危害，并向您介紹幾種垃圾處理方法。

一、餐廚垃圾的危害

1、對環境的危害

處理餐廚垃圾有兩種傳統方式：焚燒和填埋。餐廚垃圾焚燒，容易產生二惡英等有害氣體；但是填埋容易造成土壤和地下水污染。

2.對人體健康的危害

餐廚垃圾也是威脅城市居民健康的主要細菌來源。國外權威微生物實驗室對餐廚垃圾(泔水)中微生物的檢測結果顯示，泔水中存在沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、結核分枝桿菌等。這些細菌是高度傳染性的病原體，一旦在環境中傳播，將對人類健康構成巨大威脅。

3.“地溝油”的危害

人吃了會頭痛、嘔吐、腹痛、腸胃疾病；廢棄食用油經過反復油炸，含有大量致癌物質，如苯并芘、黃曲霉毒素等。長期食用會導致慢性中毒，易患肝癌、胃癌、腸癌等疾病。

二、餐廚垃圾處理方法

1.填埋法

填埋是一種簡單而普遍的垃圾處理方法。但會限制垃圾資源的綜合回收，占用大量土地，污染環境。

2.焚化

將餐廚垃圾與生活垃圾混合焚燒或建設垃圾焚燒廠，利用垃圾焚燒產生的熱量發電。

3.堆肥方法

依托自然界廣泛分布的細菌、放線菌、真菌等微生物，在人工控制的條件下，將餐飲廢渣的水分蒸發、干燥、粉碎，通過一系列防止有害氣體的處理程序，將餐飲廢渣轉化為有機復合肥用于農業生產。

4.厭氧發酵

厭氧工藝是指利用垃圾產生沼氣并轉化為電能和氣體，對厭氧消化池產生的殘渣進行二次發酵堆肥處理。世界上常用的工藝有兩種：干法和濕法。

5.生物柴油的生產

生物柴油是指以動植物油為原料通過酯交換反應生產的柴油，也稱為再生燃料油。以地溝油為原料，采用酸堿兩步法、分離反應法和完全催化法制備生物油。6.生化處理器

微米生物開發3種發明專利及復合菌種并應用在垃圾處理的生物降解環節，對食品、餐廚垃圾等有機廢棄物進行高溫高速發酵，降解轉化各種有機物。