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說起餐廚垃圾，很多人想到就是剩菜剩飯，其實它的定位更加廣泛，種類也很多，包括丟棄不用的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭等家庭、學校、食堂及餐飲行業等食物加工下的殘余物質，而這些物質極易發生變質的現象，因此，處理這些餐廚垃圾就得采用專門的垃圾處理設備。那餐廚垃圾處理設備的工作原理及特點是什么呢？下面就簡單說明下：

一、垃圾處理設備的工作原理：

餐廚垃圾處理設備采用的是物理學基本原理，是將餐廚及果蔬各種垃圾通過壓榨脫水、油水分離、微生物高溫好氧等綜合處理技術，進行可快速分解。在處理過程中能夠減少垃圾的水分含量和容積，并保持油水分離及廢水處理，而且對分離出來出的植物油脂和沉渣集中化綜合利用運用，整個處理過程不存在二次污染，不會釋放有毒物質，符合環保標準。

二、垃圾處理設備的特點：

1、占地面積少，安裝方便，可運用于各種各樣經營規模的廚余垃圾集中化的場地。

2、設備技術成熟、工藝完善、運行穩定；并且操作過程中實現了全自動操作，還能一鍵啟停，從而降低人工和管理成本，提高了處理效率。
3、在收集、處理、清運垃圾過程中是一體化的，且運行中能夠保持流暢，也不會發出臭味和噪音。

4、廚垃圾處理設備實現了垃圾減量化處理和廢水回用的要求。
如今，垃圾分類已經成為人們生活中的一部分，可經過分類的垃圾還需要進行處理，餐廚垃圾處理設備可以處理餐廚過程中產生的垃圾，而且水平也達到了一個層次，分布在每個城市的各個角落，處理著家庭、食堂以及各個餐飲行業的餐廚垃圾，讓垃圾得到分解及轉化，轉換成再生資源。