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設備現場和運行狀況通過平臺平臺進行實時監控和管理。其具體特征是：

一、實現對項目運行現場的實時監控。

通過遠程監測平臺，因特網，利用計算機在線查詢設備運行狀況，監測設備運行數據，并對設備參數進行遠程設定，查詢，保存歷史數據。

二、能遠程操作果蔬垃圾處理復位，查看果蔬垃圾處理運行狀態及現場實際操作情況，查詢設備的歷史數據。

三、可通過移動因特網手機APP現場查詢或修改設備參數和狀態。特征是什么？

一是項目規模小(每天處理200t左右的項目，總投資不超過2億元)，合作周期長(一般在20年以上)，一般由向社會資本方購買廚余垃圾處理服務，社會資本方在獲得合理收益后，不會給地方財政帶來很大壓力。

其次，廚房垃圾處理項目傾向于社會資本方面對廚房垃圾的收集、運輸和處理流程進行包裝，對社會資本方面進行綜合運輸處理，從而實現作業與管理的分離。

三是目前廚余的資源化利用和無害化處理多采用機械預處理+厭氧消化等技術，技術導向性強，市場競爭充分，對相關專業企業有較強的吸引力。怎樣正確解決現存的問題？

模式下的廚房垃圾處理項目現階段還存在著種種無法回避的現實問題，各地和社會資本也在因地制宜地進行探索和改進。

首先，在保證運輸處理量的前提下，廚房垃圾處理產品理論上可以為項目公司帶來一定的收益，一直是廚房垃圾集中處理實施不理想的重要原因。為促進廚房垃圾單獨收集利用，建議盡早為商戶免費付費，并進一步計算商戶收費，但收費標準比其他生活垃圾低。通常有效的辦法是，通過經濟激勵和教育措施，鼓勵餐飲企業單獨收集(不混合其他垃圾)廚房垃圾，提高非法地溝油產業鏈的整備能力，切斷非法回收廚房垃圾的來源。

二是受餐飲企業經營規律和項目公司經營穩定性等因素的影響，廚房垃圾日運量可能會發生變化，在和社會資本不同支付方式下，日運量存在相應的費用差異。在此，我們建議雙方采取每月實際交費+每年交費補償或超額交費的交費方式，以避免小概率事件對交費數量和交費金額的影響。

三是各對餐廚垃圾收運和處置管理的管理體制不同，城市管理、住宅建設、市政園林等部門聯合管理的復雜局面也會出現。在模式下，方面應在項目確定階段明確項目實施主體，并通過項目實施方案、資金支付能力論證方案，以批準和同級財政部門回函的方式，分別為項目實施方案、資金支付能力論證方案、項目合同落地提供可靠的行政依據。

第四，目前城市廚房垃圾的資源化、無害化處理還存在許多法律真空。廚房垃圾處理項目應加強項目公司的運輸處理與職能部門的監督管理相結合，在實施過程中對廚房垃圾處理項目涉及復雜上下游關系的實施方法及相關政策尚不明朗的地區，部門應在社會資本方面做好準備，先試點，后逐步推廣。