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餐廚垃圾處理是生活垃圾處理的短板，如何破解？餐廚垃圾處理質量差與垃圾源分類和處理工藝缺陷有關，將采取措施提高質量。餐廚垃圾成分多樣，干濕混合，腐化程度不同，處理起來不容易。家庭產生的廚余垃圾量最大，處理難度最大。餐廚垃圾處理是做好垃圾分類的關鍵。有專家表示，如果解決餐廚垃圾處理問題，可以做到垃圾分類過半。

垃圾分類是為了便于資源化處理。不可能根據不同的類型來區分廚房垃圾。但是，如果餐廚垃圾不是那么潮濕，如果焚燒，餐廚垃圾總量會減少，但會造成空氣污染；如果填埋或堆肥，可能會增加土壤和地下水的污染，形成滲濾液會對土壤和地下水造成危害。

餐廚垃圾的“破袋”有利于集中存放后的“脫水”。我們應該合作。如果我們走得更遠，我們應該從家庭和餐館入手，更好地管理源頭。當然，也有困難，比如如何“脫水”餐廚垃圾？如何處理“排水”？餐廚垃圾能用研磨機研磨后通過下水道排放嗎？

過去可能沒有很好的解決這些問題的辦法，但現在不同了。自2019年實施垃圾分類政策以來，餐廚垃圾處理有了很大發展。各大企業還開展了餐廚垃圾設備的研發、升級改造。微米生物自主研發的餐廚垃圾處理設備是利用微生物技術降解餐廚垃圾的設備。這些微生物菌種也是由微米生物自主研發的。餐廚垃圾降解率高，環境污染小。設備經處理后，主要產品為熱能、水和二氧化碳，可使餐廚垃圾總量減少99%以上，從源頭上為餐廚垃圾提供徹底的減量化和無害化處理。