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垃圾分類（Garbage classification），一般是指按一定規定或標準將垃圾分類儲存、投放和搬運，從而轉變成公共資源的一系列活動的總稱。垃圾分類的目的是提高垃圾的資源價值和經濟價值，力爭物盡其用，減少垃圾處理量和處理設備的使用，降低處理成本，減少土地資源的消耗，具有社會、經濟、生態等幾方面的效益。

        隨著城市化和工業化的不斷推進，垃圾產生量也不斷增加。垃圾分類能夠有效提高資源利用率和末端處置的安全性，是垃圾進行“三化”處理的前提。垃圾分類既是民生關鍵小事，也是社會發展大事，事關群眾生活環境改善，事關高質量發展大局。餐廚、廚余垃圾收運處理的穩定運行，更是與食品安全、市民身體健康、市容環境衛生和資源循環利用息息相關。

       早在2016年，廣東就成為全國第一個對生活垃圾分類立法的省份，深圳也率先成為實施生活垃圾分類的重點城市之一。通過全面全面實行強制分類，餐廚、廚余垃圾單獨分類存放等措施，垃圾分類目前在不少地區卓有成效，但對于一些老舊城區而言，因地理環境特殊，收運企業車輛進出困難，餐廚、廚余垃圾無法正常收運， 一些餐飲店見之前分類好的垃圾無人清運而逐漸產生負面情緒，為貪圖方便，直接將餐廚垃圾就近倒進下水道，特別是高溫天氣，食物殘渣腐爛、發酵產生出濃烈刺激味道，附近居民怨聲載道，因垃圾分類導致的投訴接二連三。

經過多次的實地走訪、意見聽取，地方街道組織多場座談會共同探討餐廚垃圾流動運收模式，最終得到“小車+大車”的特色收運模式，并在深圳市三圍航程街道、深圳市龍崗區、深圳市福海橋頭等地正式開展試點工作。在普通收運車輛到達不了的路段，采取由收運企業-深圳市微米生物技術有限公司采購的小型三輪收運車在每天的08:30-18:00對沿街小型餐飲商鋪進行不定時收運。收運回來的餐廚、廚余垃圾統一暫存在二級收運點，再由大型收運車輛運送至處理廠。

譬如針對深圳市布吉街道的餐廚垃圾處理工作，當地餐飲商鋪只要在微信上預約，收運企業就會在當天的08:30－18:00時間段對預約的商戶進行收運，并在收運過程中做好收運記錄，對餐飲店負責人及員工進行垃圾分類宣導講解如何分類，什么垃圾可以丟進廚余垃圾桶、做到“日產日清、應收盡收” 同時對分類不合格的店鋪做到堅決拒收，分類不好，收運工作人員現場分類給商鋪看，對周圍商鋪起到舉一反三的功效，帶動片區分類意識。

經過半個月以來餐廚垃圾運收模式試運行工作，試點大大緩解了餐廚、廚余垃圾的堆積現象，沿街路面干凈了，居民投訴減少了，也緩解了以往大型收運車輛在道路上因收運時間長而導致的交通堵塞問題。今后，微米生物也將積極配合當地政府的垃圾分類政策，幫助地方政府探索更好的垃圾分類模式，讓餐廚、廚余垃圾的收運規范有序開展，進一步地方街道垃圾分類工作。